Meat in LATAM se instaura en Medellín: la cadena de la carne de Antioquia abre su primera mesa de diálogo durante Climate Week

Productores, industria, gremios e instituciones se reunieron el 7 de octubre en la terraza de Telemedellín para fundar una mesa que quiere mostrar a la ganadería como parte de la solución climática.

Cobertura de Revista Club PRO. Estuvimos en la terraza de Telemedellín el 7 de octubre y documentamos la jornada.

“Ningún eslabón de la cadena cárnica transforma solo. Juntos, sí.” Meat in LATAM

Una ganadería que entra a la conversación del clima El 7 de octubre de 2026, entre las 8:30 a.m. y el mediodía, se instauró Meat in LATAM en la terraza de Telemedellín.
La iniciativa conecta productores, marcas de carne y gastronomía de la región de Latinoamérica bajo tres ejes: innovación, sostenibilidad y competitividad, con el propósito de repensar el impacto de la ganadería y su relación con el hábitat.

Meat in LATAM se gestó el 25 de agosto de 2025 y se lanzó en el marco de Climate Week Medellín 2026, como parte de su agenda paralela, abierta a organizaciones y desarrollada entre el 28 de septiembre y el 10 de octubre.

Esta primera Climate Week en Medellín y en Latinoamérica busca promover nuevas alianzas para la acción climática y visibilizar el talento y las capacidades locales.

En ese espacio surgió la propuesta de sumar la ganadería al diálogo, porque hace parte de la solución y no del problema.
Según explicaron los organizadores, la programación no incluía ningún evento dedicado a la ganadería, y ese vacío fue la razón para proponer uno.
Enmarcar un evento ganadero dentro de una agenda de clima y sostenibilidad era, a su juicio, una disrupción frente a lo que usualmente se piensa del sector.

Meat in LATAM Quiénes lo hicieron posible

La iniciativa es de Maritza Restrepo Diez, directora, y Julián D. Urhán Giraldo, CEO, y cofundadores de Meat in LATAM Expo & Business Medellín, una alianza que comenzó a gestarse el 25 de agosto de 2025.

Cuenta con el apoyo de: Alcaldía de Medellín, la Gobernación de Antioquia; la @Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia, con el Clúster Cárnico Bovino de Antioquia: Cámara de Comercio del Magdalena Medio y Nordeste Antioqueño

COMFAMA y la Universidad EAFIT. La jornada se realizó gracias a la alianza con el Instituto Colombiano de Estudios Fiscales (ICEF).
Honesto Café y Telemedellín también acompañaron la jornada.

La apertura estuvo a cargo de Luz Dary Campuzano, directora de Planificación y Comercialización Agropecuaria de la Gobernación de Antioquia. Wilson Aguirre, de la ACI Medellín (Agencia de Cooperación e Inversión de Medellín y el Área Metropolitana), habló de las opciones de financiación para proyectos de impacto.

Esteban Gil, director técnico del @Parque Biosuroeste de Comfama, presentó la experiencia de ganadería regenerativa en el Suroeste antioqueño.

Participaron además la Asociación de Beef Master, Central Ganadera, Cooperativa COLANTA, Don Frontino Campo, Hacienda Fortaleza, Lácteos La Fontana, Protagónica, UNGANA Unión de Ganaderos del bajo Cauca y Alto San Jorge y Revista Club PRO.

Lo que logramos con la instauración de Meat in LATAM

Desde Meat in LATAM resumimos así lo que alcanzamos en esta primera jornada:

1. Instalamos un espacio de diálogo para toda la cadena de la carne. Reunimos en una misma jornada a productores, cooperativas, empresas, gremios, instituciones públicas y medios, del productor al mercado.
2. Contamos con respaldo institucional desde el primer día. La Gobernación de Antioquia abrió el encuentro, y la ACI Medellín y Comfama (Parque Biosuroeste) se sumaron con sus ponencias.
3. Pusimos en la conversación la financiación de proyectos de impacto. La ACI Medellín presentó opciones para impulsar la ganadería en los territorios.
4. Mostramos que la ganadería regenerativa es posible. La experiencia del Suroeste antioqueño demuestra que producir carne y cuidar el territorio pueden ir de la mano.
5. Convocamos a los actores clave del sector. Nos acompañaron más de 35 personas de toda la cadena, desde la producción hasta el mercado y los medios.
6. Construimos alianzas para seguir adelante. Contamos con el apoyo de la Gobernación de Antioquia, la Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia con el Clúster Cárnico Bovino de Antioquia, Fedegán, Comfama y la Universidad EAFIT, y con la alianza del Instituto Colombiano de Estudios Fiscales, Honesto Café y Telemedellín.
   Acordamos reunirnos periódicamente para construir y fortalecer una comunidad, y volver a encontrarnos dentro de un año, con una mesa más formada, en el primer foro de Meat in LATAM, nuevamente en Medellín.

Esto apenas comienza: la carne de Latinoamérica necesita más conversación, más alianzas y más proyectos que conecten producción, mercado e impacto. Meat in LATAM

Sostenibilidad que incluye a las personas

Uno de los mensajes centrales fue que la sostenibilidad no se agota en medir la huella de carbono: también debe pensarse desde la comunidad y desde los pequeños productores de Antioquia. El formato lo reflejó, con mesas redondas en las que todos participaron de la conversación.

“La sostenibilidad tiene que ir pensada en la comunidad.” Maritza Restrepo, directora y cofundadora de Meat in LATAM Expo & Business Medellín

Los organizadores buscan alinear el trabajo de la mesa con lo que ya desarrolla la Gobernación de Antioquia.
Entre los temas planteados para la agenda estuvo el de las certificaciones, incluida la posibilidad de obtener el estatus de libre de fiebre aftosa sin vacunación.

Una cinta roja, un pedazo para cada participante

Maritza Restrepo extendió una cinta roja para marcar el inicio de la mesa.
Tras el corte, la cinta se partió en varios trozos y cada participante se llevó uno.
Más que un acto protocolario, cada pedazo es un compromiso: volver a encontrarse dentro de un año, en el primer foro de Meat in LATAM, que tendrá nuevamente a Medellín como sede, con una mesa formada, propuestas en marcha, para que esto no se quede en una idea y se convierta en desarrollo.

“El impacto tiene que ser en la región, en la comunidad y también en el consumidor.” Maritza Restrepo, directora y cofundadora de Meat in LATAM Expo & Business Medellín

Los organizadores compartirán los contactos de los asistentes para que cada actor proponga los temas de la mesa.
Los trozos de cinta ya están en manos de los participantes; la mesa se reunirá periódicamente para construir y fortalecer una comunidad que mostrará el trabajo de un año en el foro que los convocará el próximo año.

Revista Club PRO estuvo presente en la instauración de Meat in LATAM y la documentó para su plataforma de noticias.
Desde la revista seguimos las conversaciones que mueven a los sectores productivos de Iberoamérica y a los líderes que las impulsan.

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